da un celiaco è pari a 20 parti per milione. A titolo esemplificativo, in una briciola di pane grande come mezza unghia ci sono almeno 40000 parti per milione. Trattare con superficialità prodotti con glutine insieme a quelli con glutine è pericolosissimo, è da irresponsabili!! e noi avevamo chiesto con apposita mozione che la Provincia istituisse un apposito elenco di soggetti abilitati a somministratare questi alimenti , elenco che presuppone necessariamente la frequenza di corsi che portino a conoscenza del problema e delle modalita con cui trattarlo. Aver respinto questa semplice richiesta significa non aver chiaro il problema o addirittura, peggio, determinarsi a scelte che non hanno interesse alla gente ma unicamente a profili di parte: la respingiamo solo perché non l'abbiamo fatta noi. Ci ripetiamo, fino a quando non accadrà che qualcuno non starà veramente male e allora si provvederà a risolvere. Avviso comunque che in casi simili, alcune procure della repubblica hanno proceduto nei confronti dei gestori di locali pubblici per avvelenamento. Tale è considerato infatti il caso di chi pubblicizza la vendita di prodotti glutenfree senza essere a conoscenza delle necessarie cautele previste per questi particolari clienti. Due soli casi a Bolozano, a pochi giorni di distanza uno dall'altro e in due locali diversi. Segno che, complice la crisi, i commercianti cercano di ampliare la potenziale clientela rivolgendosi anche ai celiaci, ritenuti evidentemente un'interessante nicchia di mercato. Ma i celiaci non solo solo mercato, sono soggetti che hanno necessitá di particolari cautele e per questo, eventuali ulteriori episodi di dilettantismo saranno valutati ed eventualmente portati a conoscenza dell'autoritá giudiziaria.